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Desmenuzamos el pescado desespinado y sin piel, batimos los huevos, agregamos la nata, la salsa de tomate y trituramos todo el conjunto junto con 4 cucharadas de aceite de oliva. Ponemos a punto de sal y pimienta.
A continuación ponemos la mezcla en un molde antiadherente o en uno de pírex, pero untado de aceite de oliva e introducimos en el horno a baño maría (dentro de otro recipiente con agua), a una temperatura de unos 200 grados. Para saber cuándo está cocinado, pinchamos como si fuera un bizcocho, hasta que veamos que la brocheta sale limpia.
Acompañamos con un poco de salsa mayonesa, un poco de salsa de tomate y unos filetitos de anchoas en conserva. |
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