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Salteamos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, la cebolla, la zanahoria y los tallos de ajos frescos, todas ellas peladas y troceadas.
Cocemos las almejas al vapor hasta que se abran.
Una vez abiertas, las soltamos de la concha y apartamos.
Una vez pochadas las verduras, añadimos las almejas y hacemos el revuelto agregando los huevos ligeramente batidos a fuego muy suave y continuamente removiendo para que quede cremoso.
Servimos al instante. |
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