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Ponemos el aceite de oliva a calentar en una sartén o en una cazuela baja. Doramos el ajo picado, agregamos los champiñones, un poco de sal y dejamos en el fuego tapado unos 5 ó 10 minutos.
Removemos de vez en cuando hasta que veamos los champiñones tiernos. Finalmente, espolvoreamos por encima un poco de perejil picado y lo reservamos. Calentamos una sartén antiadherente y engrasamos ligeramente los filetes de lomo.
Colocamos sobre la sartén antiadherente y damos la vuelta cuando comience a dorarse la superficie. Añadimos sal y esperamos a que se cocine completamente el filete. Sacamos de la sartén y servimos acompañado de los champiñones salteados. |
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