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Picamos muy fina media cebolleta y rehogamos con el ajo picado. Una vez retirado del fuego, añadimos el pimentón y el vinagre, y reservamos.
Doramos ligeramente el pulpo, ya cocido y troceado, en una sartén con un poco de aceite.
En un bol presentamos una base de tomates troceados y encima colocamos el pulpo. Aliñamos con la vinagreta de pimentón con cebolleta.
Decoramos el plato con un poco de perejil o cebollino picado. |
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