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Sofreírnos en una cazuela con aceite caliente el ajo picado y la cebolla picada junto con el puerro cortado en juliana y añadimos las judías verdes.
Una vez esté todo el conjunto bien 'pochado', agregamos las patatas peladas y troceadas, cubrimos de agua y dejamos que hierva por espacio de una hora. Trituramos con la batidora hasta que quede una crema homogénea.
Ponemos a punto de sal y servimos la crema con los panes justo antes de servir para que no se ablanden. |
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