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Cortamos los muslos de pollo abriendo longitudinalmente hasta el hueso. Sazonamos con los ajos picados, la sal y un poco de pimienta negra. En una sartén con un poco de aceite de oliva y a fuego fuerte, los asamos a la plancha superficialmente hasta que se doren.
Bajamos la intensidad del fuego hasta que terminen de cocinarse.
Por otra parte cocinamos el cuscús al vapor o en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Una vez tengamos el cuscús cocido lo escurrimos (si lo hemos cocido en agua), ponemos a punto de sal y untamos con aceite de oliva y un poco de mantequilla o aceite, para que quede suelto.
Podemos saltear unas verduras (zanahoria, calabacín, pimientos...) y juntamos este salteado con el cuscús.
Servimos los muslos de pollo con la guarnición de cuscús y para completar esta receta como plato único se puede acompañar de una ensalada variada. |
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