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Se asan todas las verduras enteras y juntas al horno a 180 º C durante 1 hora con un poco de sal y un poco de aceite de oliva.
Una vez asadas se pelan y se trocean.
Quitamos las pepitas de las berenjenas y de los pimientos, las cortamos a tiras y las mezclamos con los jugos que han sacado en el asado.
Reservamos en un lugar caliente.
A las sardinas,les quitamos su espina central y las reservamos. Una vez limpias y abiertas, salamos la parte interior.
Las introducimos al horno a 200ºC durante 10 minutos para que se cocinen. Una vez asadas, las servimos acompañadas de la escalibada sobre una tostada de pan payes. |
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