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Ponemos el aceite de oliva a calentar en una sartén o en una cazuela baja. Doramos el ajo picado, agregamos los champiñones, un poco de sal y dejamos en el fuego tapado unos 5 ó 10 minutos.
Removemos de vez en cuando hasta que veamos los champiñones tiernos. Finalmente, espolvoreamos por encima un poco de perejil picado y reservamos.
Troceamos el lomo en cubos para brochetas
Insertamos en las brochetas un trozo de de lomo y un champiñón, intercalando hasta llenar la brocheta.
Calentamos una sartén antiadherente y engrasamos ligeramente las brochetas, espolvoreando con un poco de pimientas variadas.
Colocamos sobre la sartén antiadherente y damos la vuelta cuando comience a dorarse la superficie.
Añadimos sal y esperamos a que se cocinen completamente las brochetas por todos los lados.
Sacamos de la sartén y servimos acompañado de unos champiñones salteados y los jugos del salteado. |
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