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Machacamos en un mortero el ajo y el perejil.
A este majado agregamos un poco de aceite de oliva, una pizca de sal y untamos los filetes de sardinas.
Cocinamos las sardinas 3 minutos por cada lado en una sartén o plancha antiadherente caliente y con un poco de aceite de oliva en la base.
Servimos en una fuente acompañado del arroz salteado.
Arroz salteado:
Elaboramos el refrito de verduras con la cebolla troceada y los pimientos cortados en cuadraditos.
Se calienta el aceite en una cazuela y se sofríe la cebolla a fuego lento durante unos cinco minutos.
Posteriormente se añaden los pimientos y se deja cocer la mezcla a fuego medio hasta que empiece a dorarse.
Agregamos el ajo machacado, y dejamos cocinar 5 minutos más. Ponemos a punto de sal.
Agregamos el arroz cocido y escurrido y salteamos el conjunto durante 2 minutos.
Listo el arroz para acompañar las sardinas asadas. |
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