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Salpimentamos y doramos los muslos por todos los lados en una cazuela baja con aceite de oliva caliente.
Retiramos y reservamos en una cazuela de barro.
En el mismo aceite, primero rehogamos la cebolla picada, luego los tomates picados, y vertemos sobre el pollo dorado.
A continuación añadimos el vino blanco y cocemos unos 10 minutos.
Añadimos el agua justo hasta cubrir, agregamos en ese instante las avellanas tostadas trituradas y las ciruelas pasas enteras.
Cocinamos a hervor suave durante 1 hora o hasta que se cocine el pollo.
Servimos con la salsa ligada y como guarnición unos trocitos de ciruelas pasas. |
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