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Cortamos los tomates por la mitad en sentido perpendicular.
Presionamos para quitarles las semillas, salamos un poco y los dejamos invertidos para que escurran.
Los ponemos en el horno ya caliente a 180 º C durante 30 minutos, picamos el ajo en brounoisse por encima de los tomates y asamos todo el conjunto con un chorrito de aceite de oliva por encima, teniendo cuidado de no resecarlos.
Cocinamos los entrecotes en una plancha o en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva, vuelta y vuelta; añadiendo la sal cuando ya estén cocinados.
Servimos los filetes de ternera con el tomate asado. |
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