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En una sartén con un poco de aceite de oliva doramos la cebolla con el ajo. Sazonamos con sal y pimienta la carne de ternera picada y la ponemos en un bol con la cebolla y el ajo dorados.
Incorporamos la miga de pan remojada en agua y mezclamos bien todos los ingredientes.
Repartimos la mezcla en 4 u 8 partes y formamos los filetes rusos.
Enharinamos, pasamos por el huevo batido y freímos en una sartén con aceite de oliva vuelta y vuelta hasta que se dore ligeramente el rebozado.
Sacamos de la sartén e introducimos en la salsa de tomate con pisto.
Para elaborar la salsa tomatada con pisto:
Cocinamos a fuego suave el pisto a granel
Abrimos los tomates, les quitamos el jugo interior y los añadimos al pisto.
Una vez pochada la verdura agregamos la salsa de tomate, damos un hervor al conjunto y ponemos a punto de sal.
Acompañamos los filetes rusos con la salsa además de una ensalada de lechugas variadas aliñada con la vinagreta. |
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