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Lavamos los tomates, las hojas variadas y la rúcula y escurrimos. Troceamos los tomates en cuartos y mezclamos con las hojas y la rúcula.
Colocamos en cada plato un montoncito de rúcula con los tomates. Sobre ellos las gambas cocidas ya peladas y unos brotes de lombarda. Aliñamos con la vinagreta en el momento de servir. |
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