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Salteamos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva los dientes de ajo y cuando comienza a dorarse, agregamos los champiñones laminados. Tapamos la sartén y dejamos cocinar a fuego suave durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme. Una vez cocinados los champiñones agregamos las gulas, removemos, ponemos a punto de sal, espolvoreamos con un poco de perejil y reservamos. Elaboramos una vinagreta con el aceite, el vinagre, el diente de ajo y el perejil picados, todo junto con un poco de sal y pimienta blanca. Con esta vinagreta aliñamos las lechugas limpias y lavadas. Colocamos sobre estas los champiñones salteados con las gulas. Servimos esta ensalada en el momento. |
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