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Limpiamos las lechugas y las troceamos. Lavamos el tomate y le quitamos las semillas dejando sólo la parte carnosa. Las cebolletas las limpiamos y las troceamos en tiras (corte en juliana). Hervimos dos minutos en agua hirviendo con un poco de sal el bacalao desalado, enfriamos y troceamos en tiras.
Montamos la ensalada aliñando en el momento de servir con una vinagreta elaborada con aceite de oliva, vinagre, sal y las ciruelas troceadas, casi machacadas para que se vean los trocitos.
Repartimos sobre la lechuga los trozos de bacalao con un poco de mayonesa y añadimos el aliño de ciruelas. |
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